Una tipologia di dolcetto più corposo e strutturato, che nasce dalla vinificazione separata delle uve di una sola collina, denominata appunto Sorì Montagrillo. I caratteri fragranti e vinosi -il colore rubino con riflessi violetti, il profumo caratterizzato dai sentori di ciliegia marasca ed altri frutti rossi ed il sapore secco, pieno, caldo ed amarognolo nella sensazione finale- lo predispone per un servizio a tutto pasto.

Il carattere si apprezza al meglio quando è servito in calici a tulipano ed alla temperatura di 15-16°C. la gradazione risulta di circa 12.5 gradi.